近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教网友(yǒu)如何(hé)品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学(xué)生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然(rán)。

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